En Aon Restaurant, cada estación trae consigo nuevos sabores y experiencias, pues su menú cambia cuatro veces al año, innovador concepto que permite aprovechar lo mejor de cada temporada, apoyando a los agricultores locales y reduciendo la huella de carbono.
Esta apuesta por la sostenibilidad y la frescura convierte cada visita en un viaje gastronómico único en este rincón del Hyatt Centric Santo Domingo, innovación y sostenibilidad liderada por Cristian Shinya, chef ejecutivo de Aon Restaurant.
¿Cuál es la filosofía detrás de la propuesta culinaria de Aon Restaurant?
Cristian Shinya: En Aon Restaurant creemos en una gastronomía que respeta tanto a los ingredientes como a las personas que disfrutan nuestros platos. Nos enfocamos en fusionar lo mejor de la cocina global con los sabores autóctonos de la República Dominicana, utilizando productos frescos y locales. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias culinarias únicas que celebren la diversidad y riqueza de nuestra tierra.
¿Cómo logran integrar la sostenibilidad en la cocina?
Cristian Shinya: La sostenibilidad es un pilar clave de nuestra cocina. Cambiamos nuestro menú cuatro veces al año para adaptarnos a los productos de cada estación, lo que nos permite apoyar a los agricultores locales y reducir nuestra huella de carbono. Además, seleccionamos ingredientes frescos directamente de mercados locales y minimizamos el desperdicio alimentario en todas las etapas de preparación.
¿Qué pueden esperar los comensales cuando visitan Aon Restaurant?
Cristian Shinya: Una experiencia sensorial que combina sabores auténticos con una atmósfera vibrante. Nuestro menú ofrece una mezcla de platos tradicionales con un toque contemporáneo, acompañados de una ecléctica carta de vinos. Todo esto se complementa con una selección de jazz en vivo, que crea el ambiente perfecto para disfrutar de una cena inolvidable.
¿Cómo incentivan la exploración de la cultura local en su experiencia gastronómica?
Cristian Shinya: Nos apasiona mostrar la riqueza cultural de la isla a través de la gastronomía. Utilizamos ingredientes tradicionales en combinaciones innovadoras y trabajamos con productores locales para resaltar lo mejor de la despensa dominicana. Queremos que cada plato cuente una historia y sea una puerta de entrada para descubrir la autenticidad de nuestro país.
¿Qué hace que Hyatt Centric Santo Domingo sea un destino ideal tanto para locales como para viajeros?
Cristian Shinya: Más allá de nuestra oferta gastronómica, el hotel ofrece una experiencia de lujo y comodidad incomparable. Con 130 habitaciones elegantemente diseñadas, un gimnasio completamente equipado y una espectacular terraza con piscina, es un oasis urbano perfecto tanto para viajeros de negocios como para quienes buscan una escapada placentera en la ciudad.