Pescado con Coco

De donde es el Pescado con Coco?

El Pescado con Coco dominicano es el plato bandera de la cocina de Samaná. Es un plato que engaña con su aspecto sofísticado, a pesar de la simplicidad de su preparación y la humildad de sus ingredientes. Prepara este pescado en salsa de coco al estilo dominicano, una delicia que trae a la hermosa Samaná a tu hogar.

Sobre nuestra receta

Esta mezcla de ingredientes frescos, hierbas aromáticas y cremosa leche de coco representa el tipo de dieta que los médicos recomiendan. Mejor aún si se utiliza pescado fresco y leche de coco fresca.

El resultado es un pescado tierno, que se deshace en la boca, ahogado en una rica salsa que te transporta a uno de los más hermosos lugares de la República Dominicana.

Receta Pescado con Coco

Pescado con Coco, un plato decadente, evocativo de días tranquilos en playas de arenas blancas. Uno de nuestras comidas favoritas.

Ingredientes

  • 6 chillos o meros de 1/2 lb [0.45 kg] cada uno
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1 cucharadita de bija / achiote en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de sal (puede necesitarse más)
  • 4 cucharada de aceite de coco
  • 2 pimientos cortados en tiras
  • 1 cebolla grande cortada en tiras
  • 4 tazas de leche de coco fresca (o de lata)
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Elaboración paso a paso

Cómo preparar el pescado

  • Descama y limpia el pescado. Haz cortes diagonales en el pescado, separados por aproximadamente 1.5 pulgadas. Reserva.
  • Mezcla el ajo, bija y sal. Unta esta mezcla en el pescado haciendo que penetre en los cortes y untando en la superficie.

Cómo hacer el pescado con coco

  • Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande donde quepa todo el pescado.
  • Cuece el pescado por un lado hasta que esté ligeramente cocido, voltea y repite por el otro lado. Añade las tiras de pimientos y cuece hasta que la cebolla empiece a tornarse transparente.
  • Agrega la leche de coco y cuece a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.
  • Prueba y sazona con sal gusto si lo encuentras necesario.
  • Cubre con el cilantro y retira del fuego.
  • Sirve caliente acompañado con arroz.

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