Habichuelas con dulce Dominicana

Ingredientes

  1. 2 libras Habichuelas
  2. 1 1/2 libra Azúcar crema
  3. 1 Coco seco
  4. 2 latas Leche evaporada
  5. 1 lata Leche condensada
  6. 1 taza Leche entera
  7. 2 libra Batata picada en cubos pequeños
  8. 1/2 cdta Nuez moscada
  9. Canela y clavo dulce a su gusto
  10. 1 taza Pasas
  11. Galletica de leche

Pasos

  1. Después de ablandar las habichuelas, licuarlas con su líquido y pásalas por el colador, rallar el coco y reservar la leche en un recipiente. Poner en una olla la crema de las habichuelas y añadir todos los ingredientes excepto las pasas y las galletitas.  
  2. Llevar al fuego los ingredientes puestos en la olla previamente y mover constantemente. Una vez estén espesas, bajar el fuego y dejar 10 minutos o hasta que la batata este blanda. rectificar el azúcar si fuese necesario, apagarla poner las pasas y dejar reposar. Sírvase frías o calientes,  
  3. Así quedan para servir con las galletitas por encima.  

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